Giusti Selezione di Famiglia Fiaschetta - Condiment Balsamique Doux et Dense

Dense, doux, élégant. Sublime sur parmesan.

Texture sirupeuse magnifique, on voit qu'il est dense quand on le verse. Goût doux avec des notes de pruneau et de bois. Je l'utilise en quelques gouttes sur un risotto au parmesan ou sur une glace vanille.

La petite fiaschetta cirée rouge est superbe, on dirait un flacon d'autrefois. Le condiment est très doux, délicat, presque velours. Parfait pour finir un plat sans acidité. Je le trouve juste un peu sucré pour la vinaigrette, mais en touche finale c'est top.

Franchement bluffée ! J'ai fait une planche comté, parmesan 24 mois et chèvre, avec trois gouttes dessus et mes invités ont halluciné. C'est épais, brillant, pas piquant du tout. La bouteille est trop belle, je la garde sur mon étagère. On dirait un produit de grande épicerie italienne.

Je cuisine beaucoup et je connais Giusti depuis des années. Cette sélection est très équilibrée, dense sans être pâteuse, avec une belle longueur. Sur un filet de bœuf ou des saint-jacques snackées, c'est remarquable. Le bouchon cire fait très authentique. Je valide totalement.

Très bon goût, doux et dense comme annoncé. En revanche la fiaschetta part vite si on l'utilise souvent. Je le réserve aux occasions, pas au quotidien.

Acheté pour découvrir la gamme historique. Il est moins vinaigré qu'un balsamique classique, plus rond. Mes enfants adorent avec des fraises. Ma femme préfère le 3 médailles plus corsé. Moi j'aime les deux.

Offert à mon père qui adore la cuisine italienne, il était ravi. Le flacon avec la cire rouge fait très cadeau artisanal. Au goût c'est doux, dense, avec un beau parfum de moût cuit. On en met très peu donc ça dure. Je vais en reprendre un pour moi.

La qualité est là, texture dense et belle bouteille, rien à dire là-dessus. Mais pour mon palais c'est trop doux et pas assez relevé, il me manque la petite pointe d'acidité du vinaigre classique. Je l'utiliserai sur desserts plutôt que salé.

Je ne pensais pas aimer le balsamique en dessert mais là c'est une révélation. Quelques gouttes sur glace vanille ou panna cotta, avec des copeaux de chocolat, c'est divin. Doux, dense, parfumé, sans agressivité. La fiaschetta est adorable et ne goutte pas. C'est devenu mon petit luxe du dimanche.