Effet caviar sucré-acidulé : les Perle Giusti au Vinaigre Balsamique de Modène IGP sont des sphères noires gélatineuses obtenues par sphérification du Giusti 1 Médaille d'Argent dans l'alginate, pour une texture inédite et des dressages créatifs.
Texture et usage en cuisine : comment les utiliser ?
Sphères légèrement acidulées qui éclatent doucement en bouche. À déposer à froid au dernier moment sur burrata, foie gras, huîtres, sushis, carpaccios et desserts. Ne pas cuire : la chaleur fait fondre les perles.
Pour qui et quelle différence vs balsamique liquide ?
Pour cuisiniers créatifs, apéritifs et tables de fête cherchant visuel caviar sans alcool ni poisson. Plus décoratif et précis que le filet liquide, même base aromatique 1 Argent.
Prix et achat malin
Prix boutique : 10,00 € au lieu de 11,50 €. Ajoutez -15% avec ORBALSA15. Livraison gratuite dès 45,00 €, standard 8,00 €. Commandez en ligne pour vos dressages.
Type de produit: Perles de Vinaigre Balsamique de Modène IGP (sphérification)
Modèle / Série: Perle con Aceto Balsamico di Modena IGP
Usage recommandé: À froid en dressage final, ne pas cuire
Vendeur: L'Or de l'Huile et du Balsamique Italien
Détails du produit
Idées table italienne : burrata-tomate, parmesan, risotto, panna cotta et fraises. Une cuillère suffit pour un visuel pro.
Valeur prix : 10,00 € vs 11,50 € + ORBALSA15 -15%. Se conserve et s'utilise à la cuillère sans gaspillage.
Questions fréquentes
Faut-il cuire les Perles ?
Non. Déposez-les à froid juste avant de servir. La cuisson les fait fondre et fait perdre l'effet perle.
Quel goût par rapport au balsamique ?
Même base 1 Argent, en version douce-acidulée qui éclate. Effet visuel caviar pour dosage précis et créatif.
4.0★★★★★★★★★★(7)
5 ★3
4 ★2
3 ★1
2 ★1
1 ★0
Avis clients
7
★★★★★★★★★★5.0
h***b
Vérifié
Effet waouh garanti
Ces petites perles façon caviar sont géniales ! Elles éclatent en bouche avec le goût du balsamique. Sur un toast de chèvre frais, sur des Saint-Jacques ou sur une panna cotta, ça fait très chef. Mes invités ont adoré.
★★★★★★★★★★5.0
y**r
Vérifié
Ludique et délicieux
Parfaites pour dresser !
★★★★★★★★★★4.0
u****f
Vérifié
Très joli sur assiette
Texture rigolote qui claque sous la dent, goût doux et sucré. Je les mets sur burrata et figues, c'est magnifique. Attention à les utiliser vite après ouverture et à ne pas les chauffer, sinon elles fondent.
★★★★★★★★★★5.0
j*****u
Vérifié
Ma touche de chef
J'ai 29 ans, j'adore cuisiner pour Insta et ces perles sont parfaites en photo. Goût authentique de balsamique de Modène, pas chimique du tout. Essayé sur glace vanille et sur carpaccio de bœuf, les deux validés.
★★★★★★★★★★4.0
i*l
Vérifié
Original pour l'apéro
Posées sur des blinis au saumon fumé et crème, ça surprend agréablement. Mon mari de 70 ans était sceptique, il a fini par en reprendre. Petit pot mais il en faut peu.
★★★★★★★★★★3.0
k****f
Vérifié
Joli mais fragile
Visuellement superbe et bon goût aigre-doux. En revanche les billes sont fragiles, certaines étaient déjà écrasées au fond du pot et ça ne supporte pas la chaleur. À servir bien frais et avec une petite cuillère, pas avec les doigts.
★★★★★★★★★★2.0
b****g
Vérifié
Déçue par la tenue
L'idée est super et le goût est bon, mais chez moi beaucoup de perles ont rendu du jus et se sont collées entre elles. Sur plat chaud elles fondent direct. À réserver uniquement pour dressage froid minute.
