Ponti Aceto Balsamico di Modena I.G.P. Etichetta Bordeaux

Dense, parfumé, superbe sur parmesan.

On sent tout de suite que c'est un authentique IGP. Sirupeux juste comme il faut, avec des notes boisées et sucrées. Sublime sur des copeaux de parmesan et de la roquette.

Je cuisine italien depuis des années et cette étiquette Bordeaux est ma préférée dans cette gamme de prix. Quelques gouttes suffisent pour relever une salade de tomates, des fraises ou un risotto. Le flacon se conserve bien et ne coule pas. Rapport qualité-prix excellent à 8,49 €.

Bonne densité et bel équilibre entre douceur et acidité. Je l'utilise pour les salades, les légumes rôtis et même sur du chèvre chaud. Il est un peu moins épais que les haut de gamme, mais pour tous les jours il est parfait. Je recommande.

Goût franc, pas trop sucré, pas trop acide. Mes invités m'ont demandé quelle marque j'utilisais sur la burrata. Bouchon pratique et dosage facile. J'en ai déjà racheté deux fois en ligne.

Nous l'utilisons à la maison depuis longtemps. Les enfants aiment le petit côté sucré sur les carottes et les tomates cerises. Moi je l'adore avec un filet d'huile d'olive sur le parmesan. Bouteille élégante qui fait belle table.

C'est un bon vinaigre balsamique de Modène, authentique et propre en bouche. Je le trouve juste un peu jeune et moins complexe que d'autres que j'ai goûtés. Très bien pour assaisonner au quotidien. Pour les grandes occasions, je prendrai une cuvée plus vieille.

Le goût est correct, fruité et pas trop acide. En revanche je m'attendais à une texture plus sirupeuse pour une étiquette Bordeaux. Il coule vite et il faut faire attention au dosage sur la salade. Je reste un peu déçue même si ça reste utilisable.