Mussini Belle Époque Rosè 4 Médailles – Condiment Aigre-Doux Rosé

Ce Belle Époque Rosè au Trebbiano est d'une finesse incroyable. Doux, floral, fruité, avec une belle longueur en bouche. Je l'ai servi sur un carpaccio de daurade et sur du parmesan 24 mois, les invités étaient conquis. Le flacon est une œuvre d'art.

Subtil, fruité, parfait sur poisson !

J'aime beaucoup sa douceur et sa couleur rose pâle qui habille les plats. Idéal sur fromages frais et salades de fruits. Je le trouve un peu cher à 12€ mais la qualité est là.

Je reçois souvent et ce condiment fait toujours son petit effet. Je le pose sur la table dans son beau flacon Belle Époque et chacun dose sur son assiette. Sur magret de canard froid et melon c'était divin. Acidité très maîtrisée, on sent le Trebbiano.

Acheté par curiosité, je ne regrette pas. C'est moins intense que le Classico rouge, plus féminin, plus délicat. Ma femme l'adore sur tomates mozzarella. On en a déjà offert deux en cadeau.

Qualité indéniable, texture soyeuse, goût élégant de moût blanc. En revanche pour les viandes rouges ou plats en sauce, il est trop léger à mon goût. Je le réserve aux entrées fraîches et desserts. Bien mais usage ciblé.

J'ai 70 ans et je me fais plaisir avec de bonnes choses simples. Ce rosé, avec un peu d'huile d'olive sur des haricots verts tièdes ou sur un œuf poché, c'est un bonheur. Il est doux pour l'estomac, parfumé sans agresser. Le flacon verse goutte à goutte, pas de gaspillage.

Je l'utilise grave en dessert, sur panna cotta et tarte aux fraises c'est une dinguerie. Ça apporte du peps sans le côté fort du vinaigre normal. Le design est trop beau dans ma cuisine, vibes esthétiques.

Bel équilibre aigre-doux, notes de fruits blancs et de miel léger. Belle persistance, pas d'amertume. Parfait pour cuisine raffinée comme indiqué. Je recommande aux amateurs de balsamiques blancs et rosés.