Ponti Aceto Balsamico di Modena I.G.P. Capsula Oro Spray Maturato 12 mois

Brume parfaite, sans excès.

Ce spray Capsula Oro est génial à table. La brume est fine et régulière, on assaisonne sans noyer la salade. Le goût est boisé et doux, on sent bien les 12 mois de maturation.

Je l'ai acheté pour les salades, mais le meilleur c'est sur copeaux de parmesan et fraises fraîches. Le balsamique est dense, sucré juste comme il faut, pas agressif. Le format spray évite le gaspillage, deux pschitt suffisent.

Très bon vinaigre IGP, épais et parfumé. Le spray est précis, idéal pour les carpaccios et les grillades. J'enlève une étoile car le flacon me paraît un peu petit, on l'utilise vite. Sinon qualité Ponti au rendez-vous.

J'en ai testé plusieurs, celui-ci maturé 12 mois a vraiment plus de rondeur. Sur tomates-mozza, sur œufs au plat, même sur une glace vanille, c'est délicieux. Le pschitt amuse mes petits-enfants et ça évite les taches partout. Je rachète dès que c'est fini.

Au début j'étais sceptique sur le spray, mais en fait c'est très pratique pour doser. Le vinaigre est sirupeux, bien équilibré entre acide et doux. Je l'utilise surtout sur roquette et magret. Livraison rapide et bouteille bien protégée.

Le goût est très bon, typique d'un balsamique de Modène IGP correct. Par contre mon spray fait parfois des gouttes au lieu d'une vraie brume si on n'appuie pas franchement. Une fois le coup pris ça va. Dommage pour le prix.

Quelques pulvérisations sur courgettes et poivrons rôtis encore chauds, avec huile d'olive et fleur de sel, c'est un régal. On sent le moût de raisin concentré, pas trop vinaigré. Le flacon est élégant, capsule or, ça fait joli sur la table quand on reçoit.

Agréable et facile à utiliser, surtout pour les ados qui dosent mal. Pour mon palais, je le trouve un peu moins dense que le balsamique traditionnel en bouteille verre classique. Bien pour tous les jours, mais pour les grandes occasions je prends un cru plus vieux.

Le vinaigre en lui-même est bon, doux et fruité. Mais mon spray s'est bloqué après une semaine, il ne sort plus qu'un filet irrégulier. J'ai dû le dévisser et verser à la cuillère. Pour 10 euros, je m'attendais à mieux niveau pulvérisateur.