Ponti Rossini Galloncino - Vinaigre Balsamique de Modène I.G.P. Grand Format

Généreux, savoureux, très pratique.

On consomme beaucoup de balsamique, ce grand format est idéal. Même goût que le petit Rossini, doux et dense. Fini les petites bouteilles vides.

Je l'utilise tous les jours sur salades, légumes rôtis et œufs au plat. Goût I.G.P. bien équilibré, un peu moins guindé que les petits flacons de dégustation mais très noble quand même. Le gallon se verse bien.

Marre des grands vinaigres fades de supermarché. Celui-ci garde le parfum boisé et la rondeur du Rossini Vecchia Modena, en version généreuse pour cuisiner sans compter. Je fais mes réductions pour magret, mes marinades et mes vinaigrettes avec. À 10 €, le rapport qualité-prix est imbattable pour un I.G.P.

Le vinaigre en lui-même est très bon, doux et parfumé. Le format gallon est économique mais pas très maniable sur la table, je conseille de transvaser dans une petite burette. Pour la cuisine quotidienne c'est parfait.

J'ai fait mariner bœuf et oignons avec, puis déglacé au jus, un régal. Il est assez épais pour napper et pas trop acide. Le grand contenant dure longtemps même à cinq à table. Pratique, solide, bien fermé.

À mon âge on aime assaisonner généreusement sans se ruiner. Avec ce gallonne, je mets du balsamique partout : tomates, haricots verts, viande froide, même sur les fraises en été. Goût franc de Modène, belle couleur, acidité douce. Mes enfants m'en piquent à chaque visite !

On reçoit souvent, ce format évite la panne sèche en pleine salade. Saveur ronde, légèrement sucrée, qui plaît à tous. Se conserve très bien, bouchon qui ne fuit pas. Je recommande aux gros consommateurs de balsamique.