Mussini ACETAIA 5 Medaglie – Aceto Balsamico di Modena I.G.P.

Dense, brillant, notes de prune et de bois. Trois gouttes suffisent sur un risotto au parmesan.

Acheté à 20,50 €, franchement il les vaut. Sur magret et sur bavette, il nappe sans inonder. Équilibre aigre-doux impeccable, pas agressif comme les vinaigres bas de gamme.

Je cuisine italien depuis toujours et celui-ci est au-dessus du lot. Moût cuit bien présent, belle longueur en bouche. Utilisé sur carpaccio de bœuf et copeaux de pecorino, un régal. Bouteille un peu petite pour une grande famille, mais pour la table du dimanche c'est top.

Enfin un vrai Aceto Balsamico di Modena IGP qui tient ses promesses. Il est sirupeux juste comme il faut, pas trop vinaigré. Ma fille l'adore même sur des fraises gariguette avec un tour de poivre. Service en ligne rapide et bien emballé.

Goût rond et boisé, parfait.

Présenté dans un petit ramequin à côté du fromage, ça fait toujours son effet. J'aime son côté velouté et sa douceur. Il faut juste doser léger car il est assez intense.

Qualité indéniable, belle brillance et arômes de raisin cuit. Personnellement je l'ai trouvé un peu épais pour assaisonner une salade verte, je préfère le garder pour fromages et viandes. Rapport qualité correct.

Avant je mettais du balsamique partout sans y penser. Depuis l'Acetaia 5 médailles, je dose en gouttes et je savoure. Sur œufs pochés et asperges, sur polenta crémeuse, c'est incroyable. Mon mari qui n'aimait pas le vinaigre en redemande. On est devenus accros !

Bonne densité, acidité maîtrisée, finale légèrement boisée. Parfait sur tomates mozzarella di bufala l'été. Je recommande de le garder à température ambiante pour garder sa fluidité.

Le goût est très bon, dense et doux, rien à dire là-dessus. Mais mon flacon est arrivé avec le doseur qui fuyait, j'en ai perdu un peu dans le carton. Service client réactif, je retenterai, d'où deux étoiles pour cette fois.