Mussini IL DENSO 3 Medaglie – Aceto Balsamico di Modena I.G.P.

Parfait pour tous les jours, ni trop fort ni trop doux.

Affiné en chêne, on sent une petite note boisée agréable. Il nappe bien la salade sans être sirupeux à l'excès. Pour 11,50 €, excellent rapport qualité.

C'est mon balsamique de tous les jours. Vinaigrette avec huile d'olive, moutarde à l'ancienne, il tient bien. Sur légumes rôtis au four, carottes et courgettes, il caramélise légèrement. La bouteille se dose facilement, pas de gaspillage. Je rachète régulièrement.

Je l'utilise pour déglacer les oignons et pour laquer un poulet rôti en fin de cuisson. Bonne densité pour un 3 médailles, goût franc de moût. Un peu vif si on en met trop cru, donc à doser.

Épais et savoureux, top.

Il fait le job en vinaigrette et sur tomates. Je l'ai trouvé un peu plus liquide que le 5 médailles, logique vu la gamme. Pour un usage quotidien ça me convient, mais pour offrir je monterais en gamme.

Même mes petits qui détestaient le vinaigre en veulent sur les pâtes avec du parmesan ! Il est doux, légèrement sucré, affiné en chêne ça se sent. On en met sur pizza maison aussi. Flacon pratique, rien à redire.

À ce tarif, difficile de trouver un IGP aussi dense. Arômes simples, efficaces, belle brillance. Je l'ai offert à mon père qui cuisine beaucoup, il était ravi. Je recommande pour débuter avec Mussini.

Je m'attendais à plus de rondeur vu le nom Il Denso. Sur crudités je l'ai trouvé un peu piquant, avec une acidité qui prend le dessus. En cuisson ça passe mieux, sur réduction pour filet mignon. Peut-être pas adapté à mon palais qui aime très doux.