Redoro Veneto Valpolicella DOP Huile d'Olive Extra Vierge

On sent tout de suite la différence avec une huile classique. Cette Valpolicella DOP est fine, herbacée, avec des notes d'artichaut et une finale poivrée superbe. Quelques gouttes sur un risotto ou une viande grillée et le plat change totalement. C'est mon huile de finition préférée.

Intense, poivrée, magnifique en finition.

Achetée pour finir mes plats italiens, elle parfume divinement les pâtes et la polenta. Caractère bien présent sans être agressif.

Ayant visité Vérone l'an dernier, cette huile me rappelle la région. Elle est verte, fraîche, avec une belle amertume noble. Je l'adore sur la bresaola, les haricots et les soupes. La certification DOP rassure sur l'origine. Bouteille élégante en plus.

Un filet sur une burrata ou des tomates et c'est le soleil. Parfum puissant d'olive fraîche. Je dose avec parcimonie car elle a du caractère.

Je me suis offert cette DOP pour mes 60 ans et je ne regrette pas. Elle a une couleur dorée-verte magnifique et un nez très frais. En bouche c'est rond puis ça pique légèrement, signe de qualité. Sur un simple pain grillé à l'ail, c'est un régal. Ça n'a rien à voir avec les huiles de supermarché.

Très bonne qualité DOP, on sent le produit d'origine protégée, intense et poivré. Pour ma part elle est un peu trop corsée pour une utilisation quotidienne. Je la réserve désormais uniquement en touche finale.

Testée sur entrecôte et légumes au barbecue, elle apporte une fraîcheur incroyable. Finale légèrement amère très agréable. Je recommande aux amateurs d'huiles de caractère.

Au début mon fils trouvait ça trop fort, maintenant il en redemande sur les pâtes. Elle a ce goût d'olive vraie, fruitée et un peu épicée. La bouteille se conserve bien à l'abri de la lumière. Pour finir les plats italiens, il n'y a pas mieux à ce prix.

Je m'attendais à une huile douce et j'ai été surprise par l'amertume marquée. La qualité est sûrement là, l'origine DOP est sérieuse. Mais à la maison personne n'a accroché, ça pique trop. Je la conseille plutôt aux connaisseurs d'huiles corsées.