Giusti 5 Médailles d'Or - Vinaigre Balsamique de Modène IGP - Champagnotta 250 ml

Épais, intense, sublime sur parmesan.

Quelques gouttes suffisent sur un risotto ou des légumes grillés. Texture dense, arômes boisés et fruités. Le flacon champagnotta historique est superbe sur ma table.

J'ai 63 ans et j'en ai goûté beaucoup, mais celui-ci est au-dessus. Il est dense comme un sirop, brillant, avec des parfums de fruits noirs, de miel et une pointe boisée qui reste longtemps en bouche. Je l'utilise avec parcimonie : sur un vieux parmesan 36 mois, sur un filet de bœuf saignant, ou simplement sur des fraises gariguette. Le format 250 ml en champagnotta permet de bien doser goutte à goutte. À 29 € en promo au lieu de 58 €, c'est cadeau pour cette qualité. Mon fils me l'offre à chaque fête des mères maintenant.

Superbe densité et équilibre, on sent les années de fût. Tellement intense qu'il faut vraiment y aller goutte à goutte sinon ça domine le plat. Une fois dosé, c'est parfait.

Testé sur glace vanille bourbon + fraises, c'était une tuerie !!! J'ai 28 ans et je ne pensais pas kiffer autant un vinaigre mdrrr. La bouteille fait vintage trop belle en plus.

Qualité premium indéniable, dense et parfumé. Pour moi il est un peu trop boisé et corsé pour une utilisation quotidienne, je préfère le 4 médailles pour les salades. Je le réserve aux fromages et aux occasions.

On m'avait vanté ce 5 médailles, mais je l'ai trouvé trop épais et trop sucré, presque comme un caramel vinaigré. Sur ma vinaigrette ça a fait un bloc. Il est sans doute très bien en touches sur fromage, mais ce n'est pas pour ma cuisine de tous les jours. Je reste sur le 2 ou 3 médailles.