Giusti 3 Médailles d'Or Cubica - Vinaigre Balsamique de Modène IGP

Dense, doux, parfait partout !

Texture sirupeuse, goût équilibré entre sucré et acidité. Sublime sur fraises, parmesan et tomates. Le format cubica dose super bien.

Je l'utilise depuis des années et je ne m'en lasse pas. Il est assez épais pour napper, pas trop acide, avec des notes de fruits mûrs et un peu boisées. Parfait sur une salade, un risotto ou pour caraméliser des oignons. La bouteille cubica est pratique et jolie. Je mets 4 étoiles car je le trouve un poil sucré pour les vinaigrettes classiques, je coupe avec un peu d'huile. Sinon c'est une valeur sûre.

Avant j'achetais du balsamique basique, maintenant je comprends la différence. Celui-ci est onctueux, parfumé, il reste en bouche. Mon mari qui n'aimait pas le vinaigre en redemande sur les légumes rôtis. J'en mets aussi une goutte sur glace vanille avec des copeaux de parmesan, c'est étonnant et délicieux. Le prix est très correct pour cette qualité. Flacon arrivé vite et bien emballé. Je ne peux plus m'en passer !

C'est un bon vinaigre, fruité et équilibré, meilleur que ceux de grande surface clairement. Par contre je le trouve un peu moins épais que ce à quoi je m'attendais pour un 3 médailles d'or. Il reste très bon sur tomates-mozza et viandes grillées. Peut-être que mon palais préfère les versions plus vieillies. Correct pour le prix.

Quelques gouttes sur un vieux parmesan 24 mois, c'est le paradis. Équilibre parfait.